平南县志
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47  第二节 畜禽品种


   家畜
   (一)本地猪
   本地猪为华南型猪种,属陆川猪的一个品种。耳小嘴薄,向外平伸,嘴短圆。嘴端为粉 红色,额纹横行,面侧略凹或平直,背腰宽而下凹,腹大拖地,毛色黑白相间,头、耳、肩、 背、臀、尾为黑色。鼻端、下颊、肩颈间、胸腹、腹侧及四肢为白色,在黑白交界处有2至3 厘米宽灰白花(毛白皮黑)。皮薄,毛短、稀、软,性情温驯。成年公猪平均体重106.1公斤, 母猪117公斤。
   生产性能:平均每窝产仔11.4头,经产母猪初生仔猪平均个体重0.6公斤。据127窝统计, 30日龄平均窝重33.7公斤,60日龄断乳,平均窝重82.4公斤。
   一般农户饲养,10月龄肥育猪平均体重为82.8公斤。据56头平均,活重58.2公斤肉猪, 屠宰率为71.5%。
   本地猪早熟、易肥、皮薄、肉嫩,含脂率和出肉率较高,繁殖力强,耐粗饲,适应性好, 但体型偏小,四肢较短,背凹,腹拖地,大腿欠丰满。
   (二)水牛
   平南县水牛属沼泽型华南小水牛。性温驯,适宜粗料,使用年限长,体格粗壮,前躯发 达,腹大。后躯发育较差,臀尻倾斜,四肢较短,尾短。乳房发育较差。毛色多为青灰色, 颈胸部有一或二道灰白横纹,四脚内侧及下端毛色灰白。体表毛旋明显,额平,角呈镰刀型 居多。
   繁殖性能:公牛一般周岁有性欲表现。两岁半至三岁配种。母牛初配年龄为两岁半至三 岁。全年均可发情,因受管养水平和劳役程度影响,有发情淡季和发情旺季之分,发情旺季 多在八月至十月。怀孕期315至335天。母牛一般三年两胎,一年一胎的并不罕见。终生可产 小牛8头以上。饲养管理好的母牛近20岁的仍能正常繁殖。
   役用性能:每头牛但任耕地面积平均20亩,因地而异, 少的10多亩,多的达40至50亩。 使役季节比较集中, 一般全年劳役50至80天,每小时犁田0.35亩至0.4亩, 单套拉车载重为 400至600公斤。
   产乳性能:泌乳性能差,平均泌乳期300天,产乳720公斤左右,最高日产5.5公斤,乳脂 率达11.3%。
   产肉性能:通常屠宰老残牛供肉食,屠宰率为45%,净肉率为35%左右。
   (三)黄牛
   县内的黄牛体型矮小,头大小适中。公牛额平,角短直,肉垂发达,肩峰明显。母牛角 扁,角形不一。公母牛腰背长短适中,四肢结实匀称。但前肢多外弧,后肢内靠。毛色以黄 色为多,黄黑色次之,尾帚毛多为黄色或黑色,耐粗饲,耐热,抗病力强,耐劳,性情温驯。 缺点是尖尻,前肢外弧,有的狭胸草腹。
   小公牛一岁半至两岁可以配种,全都自由交配。小母牛十五个月开始发情配种,一般是 三年两胎和一年一胎, 泌乳性能差。体型较大的每小时犁田0.28亩,体小的每小时犁田0.2 亩左右。由于多年不进行选种,自由滥配,体质严重退化。有不少体型特小的黄牛,根本不 能役使,或劳役性能极差,不适应精耕细作的需要,因而黄牛饲养头数递减。
   (四)马
   平南县养的马属西南马系, 小型马种, 平均体高115.5厘米, 体长116.9厘米, 胸围 135.1厘米, 管围14.8厘米。这种马性格温驯,克苦耐劳,适应性强,善走小路、山路、耐 粗饲,是珍贵马种。
   (五)羊
   县内养的山羊是小型麻羊,黑褐色,也有黑色或白色的。公母羊都有角和须,少数母羊 无角。公羊角短粗,母羊角细;公羊前高后低,前肩、腰侧、腰部、四肢有黑褐色长毛;母 羊前低后高,全身毛短。乳房发育较差。成年公羊体重35公斤,母羊25公斤。性早熟,母羊6 至8个月龄即可配种,年产两胎,产双羔率高。
   (六)兔
   县内养的肉用短毛兔,毛色有褐、灰、白、黑。褐色肉兔常见。成年兔体重2.5至3.5公 斤,五个月龄成熟,母兔一年产仔7至8胎,每胎3至8只。
   家禽
   (一)鸡
   原产种有三黄鸡,引进种有白洛克、AA、红布罗、新汉、黄洛克、来抗、罗斯等种。
   三黄鸡,全县饲养,以大安为中心,由原鸡选育而成。选育时间开始为1840年 (鸦片战 争) ,英国用大炮打开香港门户,从大陆运去港的鸡中,以三黄鸡最为畅销。体型较小,脚 矮细、头小、颈细、单冠,以黄毛、黄嘴、黄脚为主要特征。公鸡主羽和尾羽多呈乌青色。 成熟期为5个月龄。 活泼善觅食,宜放牧饲养,耐粗料,生长缓慢,易肥育。成年公鸡体重 1.80至2.50公斤,母鸡1.40至2.10公斤。饲料与长肉之比为4:4.51、150日龄产蛋。年产蛋 70至80只,平均重41克。饲料与蛋之比为8至10:1。三黄鸡肉质细嫩,皮酥骨软,脂丰味美, 远近驰名,畅销港澳。
   (二)西江鸭
   平南县养的西江鸭,属小型蛋用麻鸭,分布于西江两岸,以平南、桂平两县麻鸭为代表。 全县以大安、环城、丹竹、大新、镇隆、官成、思旺、安怀等乡镇的农村为盛产区。
   西江鸭体型较小,胸背较平,羽毛为麻褐色。嘴和脚多为黄色或黑色。公鸭羽毛颜色较 深,体羽为深褐色,头、颈、尾部羽毛为青绿色。其特点是耐劳、耐热、走动快、觅食力强、 耐粗料、早熟、产蛋多、宜放牧饲养。缺点是肌肉欠丰满,肉质不够好,有臊味。成年公鸭 体重1.5公斤,母鸭1.25至1.4公斤。120至140日龄开始产蛋,全年产蛋180至220只,高的均 可达250只。蛋重65至70克,蛋壳白色或青色,以白色居多。
   (三)鹅
   平南县养鹅属小型鹅种——广西灰鹅。鹅的头部、颈部和背部的羽毛均为灰褐色,腹部 和腿部的羽毛为灰白色。前额有圆突的肉瘤。广西灰鹅的适应性较强,早熟易肥,肉质较好。 成年公鹅4.5至5公斤。母鹅3.5至4公斤。每年9月至次年4月为产蛋季节,年产蛋3至4窝,共 产蛋30至50只。
   狮头鹅在平南也有饲养,与本地鹅杂交后代体型较大,生长快,适应性也较强。

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