平南县志
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191  第十节 饮食服务


   县内饮食服务业,遍及各乡镇,以饮食店(摊)为主,兼有旅社、客栈,并包括理发、摄 影、修理等,相对集中在圩镇。民同时期,武林的大来客栈较有规模,有床位70多张;平南 镇余党记小吃店的白切鸡很有名气;大安镇味素轩的云吞、水饺,脆口油滑而不腻,尤其是 汤水入口清香,深受食客赞誉。
   解放初期, 饮食服务业仍以个体私营为主。 1954年有个体饮食业88户, 241人,资金 9764元; 服务业229户,452人,资金27204元。1956年对私营工商业进行社会主义改造后, 有部分个体饮食服务业转为合作小组。“文化大革命”期间,“割资本主义尾巴”,个体饮 食服务业已一荡无存。在大安、丹竹、思旺等大圩镇中,只有供销社饮食门市和2至3个饮食 台作小组,群众赶圩小吃,须排长队等候。
   1980年后,实行改革开放政策,集体、个体饮食服务业随之兴起。1987年,乡(镇)、村 办的饮食业109个,从业人员538人,总收入224.73万元,其中乡(镇) 办的酒家5个,从业人 员66人, 总收入40.51万元,旅社及其他服务业10个,从业人员113人,总收入36.40万元, 规模较大的旅社是环城乡龙泉饭店, 于1980年兴办,建筑面积7000平方米,有房间104个, 床位280张,还有2个大餐厅共1400平方米,1985年收入17万元。1987年环城乡与大成乡分家 后, 把龙泉饭店一分为二,餐厅留给环城乡,饭店部分给大成乡,当年元月1日起改为大成 饭店。村办的饮食店有29个,从业人员166人,总收入42.46万元,旅社及其他服务业65个, 从业人员360人,总收入96.11万元;联户、户办个体饮食服务业1570个,从业人员3354人, 年总收入1086.67万元。 1989年调查,平南镇有联户、个体饮食店、摊146个,从业人员391 人,年营业额165.4万元;旅社、客饯24间,服务员72人,年营业额57.6万元;理发店39个, 理发员107人,年营业额107万元;摄影业9个,摄影员14人,年营业额15.4万元;修理业(包 括手表、自行车、家用电器修理等),共79个,从业人员118人,年营业额97.8万元。
   平南县乡(镇)、村集体企业饮食服务行业历年发展情况表


   注:以上情况表为乡镇企业局成立后存档的历年数字。

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