梧州市志文化卷
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305  第二节 餐饮设施


   梧州地方风味小吃很有特色,许多海外游客品尝后都赞不绝口,说到广西“玩在桂林, 食在梧州”。梧州毗邻广东,饮食风味与广州相似。1992年有大小酒家和小吃摊档1500多个, 各式风味小吃琳琅满目,异彩纷呈。其中有堪称梧州饮食三绝的纸包鸡、龙虎凤烩和冰泉豆 浆,还有神仙钵、瓦煲饭、艇仔粥、炒田螺、龟苓膏等梧州特色风味。丰富的美食文化,形 成梧州旅游一大特色,吸引众多的中外游客。
   冰泉豆浆馆
   俗话说:“不吃冰泉豆浆,不算到过梧州。”冰泉豆浆馆位于白云山脚冰泉冲。20世纪 初开业,其豆浆制作用冰泉水、选优质黄豆,精工细磨,沥取乳浆,再配上优质白糖进行熬 煮,使豆浆逐渐乳化,呈现牛奶的质感。冰泉豆浆保持黄豆原色,滴在福纸上聚而成珠,良 久不散,其浓、滑、香、甜的特有风味闻名海内外。
   谭谦记
   梧州老字号面食店,位于市南环路繁华路段。民国29年(1940年)开业,品种有捞面、炒 面、窝面、云吞面等。其用料足,色、香、味俱佳,而且脆皮嫩滑、清香爽口,久煮不糊, 深受食客垂青。1996年该店已发展了3家连锁店。
   蛇园大酒楼
   位于市石鼓路蛇园内,一楼商场专卖蛇制品及梧州土特产,二楼为餐厅,三楼为歌舞厅。 由于酒店为外贸小动物仓经营,而动物仓以收购、出口蛇为主,原料充足,蛇宴离不开蛇。 因此,香港、澳门、广东人皆认为吃蛇要到梧州,而要吃正宗的蛇宴则到梧州蛇园大酒楼。
   白云山羊餐馆
   在白云山的松涛馆内,专营羊肉宴席。所制作的羊肉鲜嫩可口,独具风味。在白云山上 吃羊肉,听松涛,沐云雾,别有一番滋味。 大东小吃一条街 市大东路一带,有大小酒店、 小吃店、 摊档200多家,全部经营梧州风味小食,昼夜营业。在这里,游客、市民可吃到正 宗的梧州风味生炒田螺、艇仔粥、神仙钵、羊肉煲、狗肉煲等。梧州气候宜人,夜生活十分 丰富。炎夏夜晚,人们到此吃夜宵、饮冻啤;严冬时节,人们又到此吃火锅取暖。
   大东酒家
   位于市中心南环路,民国时期李济深等人集资在此兴建南华酒家,抗日战争时期酒家遭 日机炸毁,民国36年(1947年)重建,改名大东酒家。1955年末,酒家实行公私合营;1966年 9月, 酒家转为国营企业。“梧州纸包鸡”、“大东葱油鸡”、“绿柳水鱼丝”、“红烧大 山瑞”、“生焖果子狸”等是酒家的拿手名菜,驰名中外。
   河岸饮食一条街
   在鸳江春泛以下一二公里的河岸市场内,有大批个体饮食业主在此经营饮食业,生意红 火,顾客如云。“南宁肥仔”的脆皮狗、“柳州三哥”的脆皮兔、“回味廊”的田螺鸡煲, 以及四川酸菜鱼等各种风味,在这条街占有一席之地。河岸饮食一条街在春夏秋冬都有应时 的风味特色食品,不少外地游客到梧州都会慕名前去品尝。

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